L’istrionico conduttore televisivo e storico dell’arte si confronta con binomio cultura e gusto perché “la storia dell’arte - dice Daverio - è molto spesso la storia delle evoluzioni linguistiche delle arti, che è una storia sostanzialmente tecnica e pedagogica. La storia del gusto invece coinvolge tutti, ci permette sempre di mescolare varie linee, ed è molto vicina all’antropologia. La storia del gusto, insomma, è la storia degli esseri umani”